Speisekarte
Hier finden Sie unsere Auswahl an Speisen, Getränken und Desserts. Übrigens: auch Apéros im Chäller oder weiteren originellen Lokalitäten können von uns organisiert werden.
Wir servieren ein täglich wechselndes Menü aus frischen Zutaten von unserem Betrieb, unserem Garten und unseren Partner Betrieben aus der Region.
3-Gang CHF 54 bis CHF 60
4-Gang CHF 62 bis CHF 70
Richtpreise, Änderungen vorbehalten
Aktuell servieren wir:
Rindfleisch von unseren Tieren: Lilo, Nikki und Edelwiis
Jungrind von Cordula und Hannes Stoffel, Hof Juppa, Avers
Alpschwein von der Talalp, Hinterrhein
Kaninchen vom Hof Wissbach, Familie Nicca, Sufers
Herbst Gitzi der Familie Trepp und Familie Lorez, Hinterrhein
Lamm der Familie Zinsli, Medels im Rheinwald
Hirsch/ Murmeltier aus Hinterrheiner Jagd
Forellen der Familie Simeon, Ranch Farsox, Alvaneu Bad
Eier aus eigener Hühnerhaltung
Bio-Gemüse von Karin&Rolf Mengelt, Pfyn TG
Karfreitag, 29.03.2024
Frühlingssalat / Kresse / Ei / hausgemachtes Knäckebrot
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Kräutercrèmesuppe / gebackener Alpkäse
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Alvaneuer Forelle
Risotto / Spinat / Safranschaum
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Hinterrheiner Dohlen / Melissencrème
3-Gang CHF 58
4-Gang CHF 64
Ostersamstag, 30.03.2024
Salat / hausgemachte Focaccia
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Alpkäsesuppe / Brennesselöl
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Sufner Chüngel / Gnocchi Roma / Rahm-Wirsing
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Zitronenkuchen / weisses Schokoladenglacé
3-Gang CHF 58
4-Gang CHF 64
Ostersonntag Mittag, 31.03.2024
Bachhuus-Salat
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Bärlauchsuppe / Ei
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Hinterrheiner Herbst-Gitzi / hausgemachte Tagliatelle / gebratener Radicchio
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Osterfladen
3-Gang CHF 60
4-Gang CHF 66
Ostermontag Mittag, 01.04.2024
Grüner Salat / Sprossen / Croûtons
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Tomatensuppe
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Cordon bleu / Ofenkartoffeln / Butter-Rüebli
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Zweierlei Schokoladenmousse / Orange / Crumble
3-Gang CHF 56
4-Gang CHF 62
Auf Vorbestellung servieren wir auch weiterhin:
Raclette mit Bio-Käse aus der Sennerei Splügen
Bio-Kartoffeln aus Valendas, hausgemachtes Bio-Essiggemüse
CHF 27
Portion Fondue
CHF 24
Huuswurst vom Rind mit Brot
CHF 16
Gerstensuppe
CHF 12
Bachhuusbrittli
verschiedene Trockenfleisch Spezialitäten vom eigenen Betrieb und/oder der Region
Portion mit Brot
CHF 20
Salsiz mit Brot
CHF 10
Käseplättli
verschiedene Käsesorten der lokalen Käsereien und Birnenbrot aus Sufers
CHF 16
Bündner-Teller mit Käse
für 1 Person CHF 16 / für 2 Personen CHF 28
Pizokels da cualm
Pizokels aus GranAlpin Mehl mit Salsiz, Lauch und Käse (auch vegetarisch möglich)
CHF 24
CHF 20 vegetarisch
D E S S E R T S
Diverse Glace von Glatsch Balnot, Surava
Kugel CHF 3, mit Rahm + CHF 1
Meringues vom Prasch, Nufenen mit Rahm
CHF 6
Diverse hausgemachte Kuchen und Wähen
CHF 6, mit Rahm + CHF 1
WEIN / G E T R Ä N K E
Perla 2021
Bündner Schaumwein
Philipp Grendelmeier, Zizers
10 CL CHF 8
75 CL CHF 59
Riesling Sylvaner 2021
Philipp Grendelmeier, Zizers
10 CL CHF 6.50
50 CL CHF 26
75 CL CHF 39
Merlot bianco 2021
Delea
10 CL CHF 5
50 CL CHF 21
Dus Alvs 2021
Philipp Grendelmeier, Zizers
75 CL CHF 54
Pinot Noir 2021
Philipp Grendelmeier, Zizers
10 CL CHF 6.50
50 CL CHF 26
75 CL CHF 39
Merlot 2021
Delea
10 CL CHF 5
50 CL CHF 21
Selecziun (Pinot Noir) 2020
Philipp Grendelmeier, Zizers
75 CL CHF 49
Trais Cotschens (Merlot, Cabernet Dorsa, Zweigelt) 2020
Philipp Grendelmeier, Zizers
75 CL CHF 64
Botonero (Nebbiolo) 2020
Mamete Prevostini, Mese IT
75 CL CHF 52
Corte di Cama Sforzato (Nebbiolo) 2018
Mamete Prevostini, Mese IT
75 CL CHF 82
Bier
GranAlpin, Bier aus Bündner Braugerste
50 cl CHF 5.50
Quellfrösch
33cl CHF 4.20
Panaché
33cl CHF 4.20
Monsteiner Steinbockbier
33cl CHF 4.50
Tschlin Ambra
33cl CHF 4.50
Möhl Suura Most mit/ohne Alkohol
55 cl CHF 5.50
Passugger Mineral
100 cl CHF 8
Hinterrheiner Quellwasser (ohne Kohlensäure)
50 cl CHF 2
100 cl CHF 4
Gazosa
Limone, Lampone, Arancia amara
35 cl CHF 4.20
Vivi Apfelshorley
33cl CHF 4.50
Vivi Cola
33cl CHF 4.50
Vivi Eistee
33cl CHF 4.50
Rivella
33cl CHF 4.20
Kaffee,
Tee von al Canton, Le Prese
CHF 4.20
Spirituosen
Philipp Grendelmeier, Zizers
Williams madir 2018
2 cl CHF 7
Pruna veglia 2018
2 cl CHF 7
Vinars serain
2cl CHF 7
Röteli aus Splügen mit Dörrchriesi vom Plantahof, Landquart
4 cl CHF 7
Diverse andere Obstbrände
2 cl CHF 5
Richtpreise, Änderungen vorbehalten.